Speisekarte

Unsere Empfehlung

• Kürbiscremesuppe

• Kürbis-Kartoffel-Gratin

  dazu Blattsalat

• Wildschwein Braten

  in Wacholderrahmsauce, dazu hausgemachte Spätzle und Preiselbeeren

• Entenbrust mit Mirabellensauce

  mit Kürbis-Kartoffel-Püree

• Champignons in Kräutersauce

  serviert mit Nudeln und Blattsalat

Salate

• Kleiner gemischter Salat

• Schnitzel Salat

  panierte Schnitzel-Streifen auf gemischtem Salat

• Räucherlachs auf Rösti

  mit Kräuter-Dip und kleinem gemischtem Salat

• Kleines Rumpsteak auf Rösti

  und kleinem gemischtem Salat

Suppen

• Klare Rindfleischbrühe

  mit Flädle

Toast

• Strammer Max

  mit Schinken, Käse und Spiegelei überbacken

• Hawaii Toast

  mit Schinken, Käse und Ananas überbacken

Vegetarisch

• Käsespätzle

Matjes

• Matjes „Hausfrauen Art“

  mit Zwiebeln, Äpfeln und Gewürzgurken in Sauerrahm, dazu Salzkartoffeln

• Matjes „Hamburger“

  mit Krabben, Zwiebelringen und Kapern, dazu Salzkartoffeln

Rind

• Rumpsteak

  mit Pommes frites, dazu wahlweise Kräuterbutter oder Zwiebelsauce

Geflügel

• Putenschnitzel paniert

  mit Pommes frites

• Putenrahmschnitzel natur

  mit Rahmsauce und hausgemachten Spätzle

• Puten „Cordon bleu“ paniert

  mit Pommes frites

Kalb

• Züricher Geschnetzeltes

  in Champignonrahmsauce, mit Rösti

• Wiener Schnitzel

  dazu Pommes frites und kleiner gemischter Salat

Schwein

• Schweine-Schnitzel paniert

  mit Pommes frites

• Rahm-Schnitzel

  Rahmsauce mit hausgemachten Spätzle

• „Zigeuner“-Schnitzel

  Paprikasauce mit Pommes frites

• Schweine „Cordon bleu“ paniert

  mit gekochtem Schinken und Käse gefüllt, dazu Pommes frites

• Holzfäller-Steak vom Schwein

  mit Zwiebeln, Speck und gemischtem Salat, dazu Rösti

Gerne können Sie folgende Saucen extra dazu bestellen: Bratensauce, Rahmsauce, Zigeunersauce, Ketchup / Mayonnaise / Senf

Vesper

• Wurstsalat

• Straßburger Wurstsalat

• Käsesalat

• Schwartenmagen-Salat

Flammkuchen

• Flammkuchen mit Pfifferlingen

  mit Pfifferlingen, Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Käse

• Flammkuchen ohne Käse

  mit Rahm, Zwiebeln und Speck

• Flammkuchen mit Käse

  mit Rahm, Zwiebeln, Speck und Käse

• Flammkuchen „Special“ ohne Speck

  mit Rahm, Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch und Käse

• Flammkuchen „Special“ mit Speck

  mit Rahm, Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch, Käse und Speck

• Flammkuchen „Försterin“

  mit Rahm, Knoblauch, Champignons, Zwiebeln, Speck und Käse

• Flammkuchen „Gourmet“

  mit Rahm, Räucherlachs, Zwiebeln, Dill und Käse

• Flammkuchen „süß“

  mit Apfel, Himbeeren und Zimt

Eigene Herstellung nach original Elsässer Rezept. Alle Flammkuchen gibt es groß oder klein. Auf Wunsch extra flambiert mit Calvados oder Grand Marnier.

Elsässer Sauerkraut

• Fleischbrühe

  mit einem Leberknödel

• Ein Paar hausgemachte Bratwürste

  dazu Brot, wahlweise mit Senf oder mit Zwiebelsauce

• Sauerkraut mit hausgemachten Bratwürsten

  und Salzkartoffeln

• Sauerkraut mit hausgemachten Leberknödeln

  und Salzkartoffeln

• Sauerkraut mit Salzfleisch

  hausgemachten Blut- und Leberwürstchen, dazu Salzkartoffeln

• Sauerkraut mit hausgemachtem Saumagen*

• D’r Pfälzer Gaumen-Schmaus

  Sauerkraut mit hausgemachtem Saumagen*, Leberknödel und Bratwurst, dazu Salzkartoffeln

* Pfälzer Saumagen ist ein Fleischgericht aus Schweinefleisch, Brät und Kartoffeln; es wird nach Art einer Brühwurst in einem Schweinemagen gegart. Um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten, können diese Gerichte nicht umbestellt werden.